Салат капрезе покроковий фото рецепт

Фото придуманої та приготованої мною страви з яловичини – обсмаженої з креветками та овочами на сковороді. Оскільки вийшло дуже смачно, раджу спробувати приготувати цю смажену яловичину.

Інгредієнти

• Шматок яловичої вирізки – 1 кг.
• Королівські креветки – 10 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Морква – 3 шт.
• Часник – 1 головка
• Помідор – 1 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Оливкова олія
• Соєвий соус – 50мл
• Устричний соус – 2ст. ложка
• Чорний кунжут – 2 ст. ложки
• Зелена цибуля і петрушка – невеликий пучок
• Сіль, чорний перець

Рецепт смаженої яловичини з великими королівськими креветками та овочами. М'ясо маринується в соєвому соусі, після чого яловичина обсмажується окремо від креветок і овочів. Готову страву з яловичини доповнюють соусом, отриманим у процесі смаження м'яса, креветок і овочів, виходить смачно і цікаво.

З яловичини зрізаються плівки, потім м'ясо розрізається на невеликі шматочки завтовшки 0,3 см, завширшки 1-1,5 см., висотою – близько 2 см.

Нарізану яловичину викласти в глибоку тарілку, трохи посолити (враховуємо, що соєвий соус солоний), рясно посипати чорним меленим перцем, і залити соєвим соусом

М'ясо гарненько перемішати,

Велику цибулину ріжемо на дві частини (якщо цибуля не велика – використовуйте дві головки), першу половину – нарізаємо півкільцями (її обсмажуватимемо), другу – дрібними кубиками (її використовуватимемо для маринування м'яса),

Закидаємо ту саму другу частину цибулі до яловичини,

Посипаємо м'ясо зурнами чорного кунжуту,

Гарненько все перемішуємо,

І прибираємо нашу яловичину перед її смаженням маринуватися куди завгодно вбік, а поки що приступаємо до підготовки овочів.

Моркву ріжемо на тонкі пластики, потім пластики – розрізаємо трохи по діагоналі, щоб вийшли ось такі прикольні брусочки – як на фото,

Часник, за аналогією з цибулею… половину зубчиків нарізаємо вздовж зубчиків великими пластиками (див. на фото зліва – їх будемо обсмажувати), другу половину – ріжемо подрібніше, поперек зубчиків,

Огірок нарізаємо спочатку тонкими (0,2-0,3 см) пластиками, потім пластики ріжемо поперек, так, щоб вийшли прямокутні шматочки приблизно 1,5х2 см.

Зелену цибулю нарізаємо шматочками, довжиною близько 2 см.

У підсумку отримуємо повністю підготовлені для смаження продукти, і нам залишається тільки посмажити яловичину і все, що зображено на фотографії рецепта, на звичайній сковорідці, або в казані, або (що найкраще, оскільки передбачається швидке обсмажування всіх продуктів) – у сковорідці «вок».

У розпечену сковорідку наливаємо трохи оливкової олії,

І обсмажуємо в ньому креветки приблизно близько 2х хвилин. Обсмажені креветки (так само як і всі інші складові, окрім, зрозуміло, м'яса) викладаємо в ту ж саму страву, в якій вони перебували до обсмажування. Креветки обсмажуються насамперед – не очищеними, але розмороженими. Суть цього етапу в тому, щоб оливкова олія, на якій будуть обсмажуватися інші складові, ввібрала в себе аромат креветок.

Отже, на тій же самій олії швиденько обсмажуємо часник (ту партію, яка крупно нарізана), до золотистого кольору,

Потім цибулю,

Потім моркву. Щойно морква набуде гарного рум'яного кольору, закидаємо до неї зелену цибулю і обсмажуємо їх разом ще 3 або 5 хвилин

Закидаємо в гарячий вок огірки, обсмажуємо їх хвилин 5 періодично перемішуючи,

Після чого додаємо до огірків 2 столові ложки устричного соусу, і обсмажуємо ще хвилин 10,

Приблизно до такого стану, як показано на фото рецепта,

Після чого підливаємо трохи свіжої рослинної олії, добре розжарюємо її, і..

Викладаємо в сковороду смажитися нашу мариновану яловичину. Не забуваємо одразу ж перемішати м'ясо, щоб воно просочилося олією і не прикипіло до сковороди,

Нарізаємо великими пластиками помідор,

І щойно яловичина просмажиться (близько 40 хвилин), викладаємо до неї помідори,

Смажимо м'ясо з помідорами хвилин 15, після чого додаємо до м'яса другу частину часнику (ту частину, яка порізана менше),

Тепер сковороду можна закрити кришкою, вирубати вогонь і дати смаженій яловичині потомитися хвилин 10 під кришкою і насититися запахом часнику з усіма іншими ароматами.

Отже, щойно ми посмажили яловичину, можна вважати, що наша страва готова до її підсумкового складання. Беремо велике плоске блюдо, викладаємо на ньому листя салату (це не обов'язково, це більше для краси),

Викладаємо наше смажене м'ясо, і одразу на м'ясо – обсмажений часник. Невелике доповнення… коли будете виймати зі сковорідки смажену яловичину, намагайтеся, щоб соус, у якому обсмажувалося м'ясо, залишився в сковорідці, оскільки,

Цю смачнючу в усіх відношеннях хрень ми акуратно повинні будемо злити в окрему мисочку (цей соус подається з підсумковою стравою зі смаженої яловичини), тому що його буде більше, то буде краще

Отже, продовжуємо складати нашу страву зі смаженої яловичини далі… поверх часнику викладаємо обсмажені в устричному соусі огірки,

Зверху – морква,

Потім цибулю і по краях страви – обсмажені креветки,

Після чого готову м'ясну страву можна посипати невеликою кількістю нарваної руками свіжої петрушки,

Ось так виглядає смажена яловичина на фото крупним планом!

А ось так виглядає повністю готова страва – «смажена яловичина з креветками та овочами», яку подають разом з отриманим після обсмажування всіх інгредієнтів рецепта – соусом! Смачно було просто охріненно! Всім приємного апетиту!

В статті використано матеріали з https://korisnetashkidlive.com.ua/