Гуска з яблуками в рукаві в духовці рецепт

Інгредієнти

Гусак – 1 шт. (вага 2,5 кг)

Часник – 2 зубчики

Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.л.

Мелена паприка – 1 ст.л.

Коріандр – 0,5 ч.л.

Соєвий соус – 1 ст.л.

Оливкова олія – 1 ст.л.

• 345 кКал
• 2 ч.

Процес приготування

Запечена гуска завжди вважалася святковою стравою. У нього трохи жорстке м'ясо, але завдяки гарному жировому прошарку після запікання воно стає більш м'яким, соковитим і дуже смачним.

Насправді, приготувати смачного гусака досить просто. Для цього потрібно лише врахувати кілька нюансів:

1) Правильно підбираємо спеції, спираючись насамперед на свій смак.

2) Не залишаємо черевце птиці порожнім, а фаршируємо його кисло-солодкими яблуками твердих сортів. За рахунок цього отримуємо чудовий аромат і тонкий фруктовий присмак.

3) Ну і, звісно ж, використовуємо рукав для запікання. Він сприяє рівномірному приготуванню і томлінню м'яса у власному соку.

Як бачите, все елементарно просто. Отже, почнемо!

Для приготування гуски з яблуками в рукаві в духовці підготуйте необхідний набір інгредієнтів за списком.

Гусячу тушку ретельно помийте під проточною водою. Видаліть залишки пера, якщо такі є. За допомогою паперових рушників обсушіть птицю і всередині, і зовні. Потім підготуйте маринад: у невеликій мисочці з'єднайте всі сухі інгредієнти (сіль, чорний мелений перець, коріандр і паприку).

. Ретельно перемішайте.

Отриманою сумішшю натріть гусака з усіх боків. Замотайте тушку в харчову плівку і відправте в холодильник на кілька годин, а ще краще – на ніч. Оскільки гусак – птах великий, знадобиться деякий час, щоб м'ясо встигло просочитися спеціями. Звісно, цей пункт можна пропустити і почати запікати м'ясо одразу, але тоді й результат буде зовсім іншим.

По закінченню зазначеного часу дістаньте гусака і нафаршируйте його черевце яблуками. Якщо яблука у вас великого розміру, тоді краще нарізати їх шматочками. Якщо ж маленькі – достатньо просто помити.

Черевце птаха зашийте ниткою або скріпіть зубочистками.

Викладіть гусака, фаршированого яблуками, в рукав для запікання, залишаючи між ними деякий простір (як на фото). Рукав щільно зав'яжіть із двох боків.

Запікайте гуску з яблуками в рукаві в духовці за температури 180 градусів 1,5 години. Після чого акуратно, щоб не обпектися парою, розріжте пакет. Потім полийте м'ясо жиром, що витопився, і знову відправте в духовку на 30 хвилин. Таким чином, готова страва набуде гарного рум'яного кольору й апетитної засмаженої шкірочки.

. Надзвичайно смачна гуска з яблуками готова. Залишилося видалити нитку, якою зашивали черевце, і можна подавати на стіл.

Рекомендую піднести його гостям у цілому вигляді, щоб ті оцінили всю красу поданої страви. І тільки потім розрізати на порційні шматочки.