Картопля в духовці з курячими ніжками
Для приготування картоплі з курячими ніжками в духовці знадобиться найпростіший набір продуктів, проте страва вийде дуже смачною – м’ясо соковитим, з підсмаженою скоринкою, а овочі м’якими та розсипчастими. Чудовий варіант для сімейного обіду або вечері.
Щоб смачно приготувати курячі ніжки з картоплею в духовці, потрібно дотримуватися всього лише двох простих рекомендацій. Перший секрет – попередньо замаринуйте м’ясо з додаванням сметани. Кисломолочний продукт розм’якшить курку, а головне додасть шкірці апетитної скоринки, коли ви розкриєте фольгу. Друга хитрість полягає в тому, щоб влити трохи води або бульйону у форму, де буде запікатися курка з овочами. Пара, яка утворюється під фольгою, не дасть пересушитися м’ясу і швидше доведе до кондиції картоплю, вона не буде твердою і не підгорить.
Інгредієнти
- курячі ніжки – 700 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- картопля – 1 кг
- морква – 1 шт.
- 20% сметана – 120 г
- сіль – 2 ч. л. л.
- солодка мелена паприка – 2 ч. л. л.
- суміш італійських трав – 0,5 ч. л.
- чорний мелений перець – 2 щіпки.
- часник – 2 зуб.
- вода або курячий бульйон – 100 мл
- рослинна олія – 2 ст. л. л.
- кріп або зелена цибуля – для подачі
Як приготувати курячі ніжки в духовці з картоплею
Курячі ніжки я розрізала по суглобах на дві частини: стегна і гомілку. Загальна вага м’яса – 700 г. Для маринаду з’єднала і перемішала в мисці сметану, сіль (1 ч. л.). л. неповну), перець, сухі трави та часник, пропущений через прес.
Отриманим соусом змастила курку з усіх боків і залишила на 30-40 хвилин для маринування, затягнувши миску плівкою.
Тим часом очистила картоплю і моркву, нарізала їх невеликими кружальцями завтовшки приблизно 0,5 см. Велику цибулину також очистила і подрібнила кільцями. Виклала всі овочі у форму для запікання. Додала 2 ложки рослинної олії, сіль, перець і солодку мелену паприку (вона додасть апетитного кольору овочам). Гарненько перемішала руками.
Зверху на овочеву «подушку» виклала мариновані курячі ніжки, туди ж влила залишки маринаду, що не вбрався. Щоб під час запікання овочі встигли приготуватися, а м’ясо не пересушилося, не забудьте влити у форму 100 мл бульйону.
Щільно запечатала зверху фольгою – вона перешкоджатиме виходу пари з форми. Відправила в розігріту духовку, випікала за 180-200 градусів протягом 40 хвилин. Потім потрібно зняти фольгу і переконатися, що картопля готова – якщо вона легко проколюється ножем, то все гаразд, якщо ні, то потримайте під фольгою ще трохи.
Після цього прибираємо фольгу і повертаємо курку з картоплею назад у духовку ще на 15 хвилин за 200-220 градусів, щоб шкурка встигла підрум’янитися.
Готову страву посипаємо кропом або зеленою цибулею, щоб надати їй аромат весняної зелені. І мерщій кличемо всіх до столу! На додаток можна подати соління, особливо добре пасують бочкові огірки та овочеві салати.
Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/