Свинячо-яловичі котлети рецепт із фото

Кожна господиня має у своєму арсеналі рецепт котлет зі свинячо-яловичого фаршу. Особливістю такої страви є щільна структура, трохи пряний аромат та яскраво виражений смак. За бажанням зі складовими рецепта можна пограти і додати продукти на свій розсуд.

Котлети зі свинячо-яловичого фаршу: рецепт і спосіб приготування

• фарш – 600 грам;
• куряче яйце – 1 шт.;
• біла цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• хліб – 50 грам;
• молоко – 100 мл;
• дрібка солі;
• чорний перець;
• борошно для панірування – 100-150 грам;
• рослинна олія.

Розіб’ємо рецепт котлет зі свинячо-яловичого фаршу на такі етапи:

• насамперед прибираємо скоринки з хліба і замочуємо його в молоці;
• очищаємо цибулину від лушпиння, нарізаємо її на невеликі кубики і з’єднуємо з фаршем;
• подрібнюємо часник, додаємо його до решти інгредієнтів;
• солимо, перчимо і вбиваємо куряче яйце;
• змішуємо фарш із хлібом і мокрими руками формуємо котлетки;
• отримані кульки обвалюємо в борошні з усіх боків;
• розігріваємо рослинну олію на пательні й обсмажуємо котлети з двох боків по 3-5 хвилин.

Готову страву перекладаємо в тарілку і прикрашаємо подрібненою зеленню петрушки та зеленою цибулею.

Рецепт смачних котлет зі свинячо-яловичого фаршу з сиром

Цей спосіб приготування трохи відрізняється від попереднього своїм складом. У підсумку котлетки виходять соковитими, ніжними з легким вершковим присмаком.

• свинячий фарш – 250 грамів;
• яловичий фарш – 250 грам;
• половинка цибулини;
• яйце – 2 шт.;
• сіль;
• перець;
• твердий сир;
• сухарі для панірування;
• батон – 100 грамів.

• у глибокій мисочці з’єднуємо свинячий і яловичий фарш;
• збиваємо вінчиком яйця, додаємо сіль, перець і виливаємо отриману суміш у фарш;
• відрізаємо скоринки і замочуємо хліб у воді;
• нарізаємо цибулину на невеликі шматочки, з’єднуємо її з фаршем і хлібом;
• натираємо твердий сир на дрібній тертці;
• на дощечку висипаємо панірувальні сухарі та формуємо майбутні котлети;
• робимо невелике заглиблення, додаємо тертий сир і скачуємо фарш у кульку;
• обвалюємо кожен із них у сухарях, надаємо плоску форму і відправляємо на сковорідку;
• обсмажуємо котлети з двох боків до готовності.

Цей рецепт котлет зі свинячо-яловичого фаршу підходить як для повсякденного вживання, так і для святкового столу. Страва відмінно поєднується з відвареною молодою картоплею, гречаною і пшоняною кашами.

Котлети із зеленню: особливості приготування

• фарш (свинина + яловичина) – 600 грамів;
• середня цибулина – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• білих хліб – 150 грам;
• молоко – 100 мл;
• маргарин – 50 грам;
• сушена зелень петрушки та кропу;
• пшеничне борошно – 100 грам;
• сіль;
• запашний перець;
• рослинна олія для обсмажування.

Процес приготування котлет зі свинячо-яловичого фаршу за рецептом:

• насамперед перекладаємо фарш у глибоку мисочку;
• прибираємо з цибулини лушпиння, промиваємо, ріжемо на невеликі кубики;
• замочуємо білий хліб у молоці, заздалегідь зрізавши з нього скоринки;
• розтоплюємо маргарин, додаємо його у фарш і всипаємо сушену зелень;
• розбиваємо яйце, солимо і перчимо отриману масу;
• з’єднуємо всі продукти і мокрими руками формуємо котлетки;
• обвалюємо кожну частину з усіх боків у борошні та відправляємо на розігріту сковорідку;
• обсмажуємо на рослинній олії протягом 3-6 хвилин до готовності.

Як ви самі встигли переконатися, рецепт котлет зі свинячо-яловичого фаршу досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок.

Котлети зі свинячо-яловичого фаршу з грибами

Ще одним цікавим варіантом приготування м’ясної страви є котлетки з грибами. Для цього рецепта можна використовувати будь-які гриби, наприклад, печериці або гливи.

• фарш свинячий – 200 грамів;
• фарш яловичий – 200 грамів;
• гриби – 150 грам;
• яйця – 2 шт.;
• сіль;
• перець;
• панірувальні сухарі;
• батон – 100 грам.

Покроковий рецепт соковитих котлет зі свинячо-яловичого фаршу з грибами:

• замочуємо батон у воді, відрізавши скоринки;
• промиваємо у воді гриби, ріжемо їх на невеликі кубики й обсмажуємо на середньому вогні близько 15 хвилин;
• потім змішуємо фарш, хліб і подрібнену цибулину;
• додаємо яйця, обсмажені гриби, сіль і перець;
• пропускаємо отриману масу через м’ясорубку і формуємо котлети;
• обвалюємо кожну котлетку в паніровці і перекладаємо на сковорідку з рослинною олією;
• смажимо до готовності приблизно 5-6 хвилин.

Такі котлетки вийдуть шалено ніжними, соковитими і з пряним ароматом. Перед подачею на стіл цей гарнір можна прикрасити гілочкою петрушки або кільцями цибулі.

При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.