Запечена форель із картоплею та сиром покроковий фото рецепт

Свіжу форель запікають із картоплею на деку, зверху посипають натертим сиром, який після духовки утворює чудову й ароматну скоринку. Цей рецепт приготування форелі простий, часу на приготування займає не так вже й багато.

Інгредієнти

• Свіжа або морожена форель -700 гр.
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Картопля – 1 кг.
• Сир – 200 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Соняшникова олія – 50 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Пучок петрушки – 1 штука
• Сіль, чорний перець, приправи для риби

Для приготування цього рецепта я використовував свіжу неморожену форель, а також заморожені філейні шматочки масляної риби, які в цій страві опинилися тільки тому, що вони у мене були в наявності. Вас же, присутність другої риби нехай не бентежить, робимо вигляд, що страву приготовано з однієї тільки форелі.

Отже, нам будуть потрібні або стейки форелі (як у мене), або її філе. Суть у тому, що потрібно використовувати частини риби без кісток, а вже як ви ці частини з риби здобудете – вирішуйте самі, головне щоб шматки були не надто дрібними.

Починаємо приготування форелі з чищення картоплі, після чого нарізаємо одну цибулину не надто тонкими півкільцями, а другу – ріжемо кільцями. Щойно овочі почищені, увімкніть духовку, нехай вона розігрівається. Та й не забудьте дістати перед увімкненням духовки деко (якщо воно у вас там стоїть), воно нам знадобиться холодним.

Філе або стейки форелі посипаємо з обох боків сіллю, перцем і приправами для риби, після чого видавлюємо на нашу рибу трохи лимонного соку. Поки форель таким чином маринується, шукаємо деко, і звертаємо наш погляд на начищену картоплю..

Якщо ви готуєте для дітей, спробуйте веселий варіант з https://yourule.top/salat-iz-rediski-pokrokovij-foto-recept.html, де редиска поєднується з яблуком і медом. Солодкуватий смак перетворює звичайні овочі на справжню десертну страву, яку маленькі примхливі їдці з’їдять із задоволенням.

Деко поливаємо олією (трохи змащуємо олією)! Потрібно лише змастити його!), і рівномірно викладаємо на нього начищену картоплю.

Проміжки між начищеною картоплею рівномірно прокладаємо кільцями цибулі, трохи солимо і перчимо, після чого деко з картоплею і цибулею засовуємо в розігріту духовку, і даємо йому там постояти на високій температурі хвилин 15-20. Суть цієї процедури полягає в тому, що картопля в духовці запікається набагато більшу кількість часу, ніж необхідна для запікання нашої ніжної форелі, тому такі ось попередні збочення я і передбачив..

Стейки нашої промаринованої на той час форелі режим навпіл і вирізаємо з серединки хребтові кісточки. Шкуру знімати не потрібно! Якщо ж у вас філе – то просто наріжте його шматками побільше..

Через 15-20 хвилин деко з картоплею і цибулею за будь-якого розкладу (навіть якщо ви ще не закінчили з рибою) потрібно з духовки вийняти, інакше воно згорить і «кіна не буде»!

На попередньо підпечену картоплю (і в проміжки між картоплинами), у центр дека викладаємо наші шматки риби, після чого зверху посипаємо це все нарізаними півкільцями нашої другої головки цибулі.

Крупно нарубаємо пучок петрушки (рекомендую в цьому місці не забути трохи залишити на прикрасу готової страви).

Посипаємо петрушкою рибу поверх півкілець цибулі..

І отримуємо ось таку ось картинку – як на фотографії рецепта..

Після чого все деко рівномірно посипаємо натертим на крупній тертці сиром (сир можна натирати прямо над листом), а поверх натертого сиру рівномірно розподіляємо майонез. Процес хоч і нудний, але потрібний… скоринка сиру від цього, після запікання, буде набагато ніжнішою і смачнішою. Щойно закінчили розмазувати майонез – поміщаємо наше деко назад у духовку..

…Запікаємо форель до утворення з сиру ось такої ось золотистої скоринки

Після чого страву розфасовують по плоских тарілках, прикрашають залишками пучка петрушки і кільцями лимона, і швиденько пожирають у гарячому вигляді всіма їдоками, які стежать за процесом приготування.