Чебуреки з фаршем на сковороді

Чебуреки з фаршем на пательні – це апетитна і ситна страва, яка сподобається любителям м’яса і тонкого тіста, приготованого своїми руками з усією любов’ю і турботою. Чебуреки можна приготувати на пательні, обсмажуючи їх із двох боків до золотистої скоринки та готовності начинки. Фарш для чебуреків можна зробити з телятини, яловичини або свинини, додавши цибулю, часник, спеції та зелень. Після обсмажування чебуреки можна посипати сиром і подавати гарячими з овочевим салатом або зеленою цибулею. Однак і після охолодження страва не втрачає своїх смакових характеристик і соковитої текстури. Ця страва ідеально підійде для обіду або вечері, а також для поживного перекусу під час роботи або навчання. Обов’язково спробуйте приготувати чебуреки самі, і ви назавжди відмовитеся від магазинних напівфабрикатів – гарантовано!

Соковиті чебуреки з фаршем на сковорідці в домашніх умовах

Соковиті чебуреки з фаршем на сковороді в домашніх умовах – це класична страва, яку можна легко приготувати самому. Обсмажений на сковорідці хрусткий лист тіста, наповнений соковитим фаршем, стане чудовим вибором для вечері або перекусу. Поєднання ароматного м’ясного фаршу з легким тістом привабить усіх членів сім’ї. Подавайте чебуреки з соусом або сметаною для насиченого смаку.

Інгредієнти

• Борошно 500 гр.
• Окріп 250 мл.
• Сіль 1.5 ч.л.
• Олія рослинна 3 ст. л.л.
• Олія рослинна для смаження
• Фарш м’ясний 500 гр.
• Цибуля зелена 150 гр.
• Перець чорний мелений за смаком

Приготування

1. 

   Як приготувати соковиті чебуреки з фаршем на сковорідці в домашніх умовах? Готуємо продукти, перелічені вище, і викладаємо їх на робочий стіл.

2. 

   Розчиняємо чайну ложку солі в окропі.

3. 

   Переливаємо окріп у глибоку посудину, туди ж просіваємо борошно і наливаємо 3 столові ложки рослинної олії – перемішуємо ложкою.

4. 

   Продовжуємо замішувати тісто руками і збираємо в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі на 10 хвилин для набухання клейковини.

5. 

   Тим часом змішуємо фарш із рубаною цибулею, чорним перцем і сіллю.

6. 

   Тісто, що відпочило, ділимо на 12-14 сегментів, злегка вимішуємо кожен сегмент і скачуємо колобки. Знову прикриваємо плівкою і засікаємо 10 хвилин.

7. 

   Далі шматочки тіста розгортаємо в максимально тонкі коржі, трохи відступаючи від краю і викладаємо шар фаршу.

8. 

   Накриваємо начинку вільним краєм, притискаємо пальцями, а потім зубчиками виделки.

9. 

   Розжарюємо достатню кількість рослинної олії та підрум’янюємо чебуреки по 2-3 хвилини з кожного боку.

10. 

    Чебуреки з фаршем на сковороді готові! До столу подаємо в поєднанні з кетчупом і насолоджуємося. Смачного!

Хрусткі чебуреки з фаршем на окропі з бульбашками

Хрусткі чебуреки з фаршем на окропі з бульбашками – це незвичний спосіб приготування цієї апетитної страви, проте, дуже вдалий. Під час смаження в киплячій олії чебуреки набувають особливої рум’яності та легкості. Для появи бульбашок на поверхні, під час теплової обробки, напівфабрикати слід поливати киплячою олією зі сковорідки.

Час готування – 55 хв.

Час приготування – 25-30 хв.

Порції – 4.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 гр.
• Окріп – 180 мл.
• Сіль – 1 ч.л.
• Олія рослинна – 3 ст.л. + для смаження.
• Фарш м’ясний – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

1. Починаємо з тіста: просіяне борошно висипаємо в об’ємну миску та вливаємо окріп з олією, злегка підсолюємо та перемішуємо ложкою до вбирання вологи, потім вимішуємо руками кілька хвилин і вкладаємо в пакет. Залишаємо на робочій поверхні «відпочити».

   

2. Для начинки до фаршу натираємо на тертці очищену головку цибулі, всипаємо сіль і перець – гарненько перемішуємо складові.

   

3. Підливаємо до фаршу трохи води і знову активно розмішуємо.

   

4. Тісто скачуємо в джгут і розрізаємо на шматочки однакового розміру та ваги.

   

5. Кожен сегмент розкачуємо в тонкий круглий пласт, викладаємо столову ложку начинки і розподіляємо так, як показано на фото.

   

6. Випустивши повітря, скріплюємо краї і викладаємо напівфабрикати на сковороду з розігрітою олією.

   

7. На помірному вогні підрум’янюємо чебуреки з двох боків і промакуємо паперовими рушниками, видаляючи зайвий жир. До столу подаємо в теплому вигляді. Смачного!

   

Прості чебуреки з лаваша з фаршем на сковороді

Прості чебуреки з лаваша з фаршем на пательні – це швидкий і легкий спосіб приготування цієї популярної страви. Загорнутий у лаваш соковитий фарш можна швидко посмажити на пательні до золотистої скоринки. Простота і доступність інгредієнтів роблять цей рецепт ідеальним рішенням для швидкого обіду. Подавайте гарячі чебуреки з овочевим салатом або сметаною.

Час готування – 30 хв.

Час приготування – 15 хв.

Порції – 8.

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий – 2 листи
• Фарш м’ясний – 250 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Вода – 3 ст.л.
• Олія соняшникова – для смаження.
• Сіль – за смаком.
• Спеції – за смаком.

Процес приготування:

1. Зазначену кількість фаршу викладаємо в миску з високими бортиками.

   

2. Додаємо рубану цибулю, улюблені приправи та сіль – гарненько перемішуємо.

   

3. Лаваш розрізаємо на прямокутники та округляємо краї, зрізуючи зайве.

   

4. На одну половину листа викладаємо і розмазуємо частину начинки.

   

5. Промащуємо краї водою і скріплюємо половинки.

   

6. Обсмажуємо заготовки на розігрітій рослинній олії до утворення характерної скоринки.

   

7. Не чекаючи охолодження подаємо до столу і насолоджуємося. Смачного!

   

Як приготувати домашні чебуреки з курячим фаршем

Як приготувати домашні чебуреки з курячим фаршем – це здоровий і менш калорійний варіант класичного рецепта. Курячий фарш, збагачений спеціями, надає чебурекам неповторного смаку та неймовірної соковитості. Легке тісто та ніжне м’ясо забезпечать страві збалансованість.

Час готування – 60 хв.

Час приготування – 30 хв.

Порції – 3-4.

Інгредієнти:

• Борошно – 340 гр.
• Вода – 180 мл.
• Олія рослинна – 30 мл. + для смаження.
• Сіль – за смаком
• Філе куряче/фарш курячий – 220 гр.
• Сметана 20% – 2 ст. л.л.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Приправа для курки – за смаком.

Процес приготування:

1. У робочу ємність просіюємо борошно і вливаємо воду, а також 30 мілілітрів рослинної олії.

   

2. Змішуємо компоненти ложкою, а потім кілька хвилин вимішуємо на робочій поверхні, «припудреній» борошном.

   

3. Для начинки дрібно рубаємо очищену цибулю та куряче філе, якщо у вас готовий фарш, то просто перемішуємо продукт із цибулею.

   

4. Доповнюємо начинку приправою, сіллю і сметаною.

   

5. Відщипуємо від тіста невеликі шматочки і розкачуємо в тонке коло, на одну половину викладаємо курку, накриваємо вільним краєм і щільно скріплюємо.

   

6. Смажимо на рослинній олії по 2-3 хвилини з кожного боку, вогонь – середній.

   

7. Видаляємо зайву олію серветками та подаємо. Смачного!

   

Капустяні чебуреки з фаршем на сковороді

Капустяні чебуреки з фаршем на сковорідці – це смачна й ароматна страва, яка сподобається всій родині, а також справить приємне враження на гостей. Соковитий фарш, обсмажений у соковитих листках капусти, забезпечить чебурекам неповторну хрустку скоринку і чарівний аромат.

Час готування – 1 год. 20 хв.

Час приготування – 20-30 хв.

Порції – 9 шт.

Інгредієнти:

• Капуста – 900 гр.
• Фарш м’ясний – 450 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Борошно – 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль – за смаком.
• Олія рослинна – для смаження.

Процес приготування:

1. Акуратно відокремлюємо листи від качана і заливаємо окропом на півгодини.

   

2. Паралельно займаємося начинкою: об’єднуємо фарш із подрібненою цибулею та сіллю.

   

3. Додаємо одне куряче яйце і старанно перемішуємо.

   

4. Зрізаємо тверду частину з листом і формуємо заготовки: на половину кожного листочка викладаємо м’ясо, накриваємо і притискаємо.

   

5. Занурюємо в кляр зі збитих яєць і борошна.

   

6. У пательню наливаємо і прогріваємо рослинну олію, смажимо на середньому вогні близько 3 хвилин з двох боків.

   

7. Подаємо до столу «з пилу, з жару» і відразу ж знімаємо пробу. Смачного!

   

Чебуреки з начинкою з фаршу та цибулі на сковороді

Чебуреки з начинкою з фаршу та цибулі на сковороді – це пікантна страва з ароматним запахом цибулі. Соковитий фарш, змішаний із дрібно нарізаною цибулею, додасть страві неповторного смаку. Обсмажені на сковорідці чебуреки стануть чудовим вибором для вечері або перекусу. Подавайте гарячі чебуреки з гострим соусом або маринованими огірками.

Час готування – 45 хв.

Час приготування – 25 хв.

Порції – 12.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 400 гр.
• Окріп – 200 мл.
• Сіль – 1 ч.л.
• Олія рослинна – 2 ст.л.

Для начинки:

• Фарш м’ясний – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Вода – 100 мл.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія рослинна – для смаження.

Процес приготування:

1. Починаємо з тіста: просіяне борошно висипаємо в глибоку чашу і в центрі робимо заглиблення, вливаємо окріп, рослинну олію, солимо і перемішуємо.

   

2. Продовжуємо замішувати тісто до гладкості та поміщаємо грудку в чашу, промазану рослинною олією. Залишаємо під рушником на 30 хвилин.

   

3. Для начинки до фаршу викладаємо рубану цибулю, солимо та перчимо. Перемішуємо, поступово вливаючи воду. Накриваємо і ставимо на полицю холодильника на півгодини.

   

4. Ділимо тісто на 12 шматочків, кожен розкачуємо в тонкий корж. На одну половинку викладаємо начинку і накриваємо іншою, щільно защипуємо краї.

   

5. Смажимо заготовки на розпеченій рослинній олії до утворення апетитної скоринки та бульбашок. Смачного!

   

Соковиті чебуреки на кефірі з фаршем

Соковиті чебуреки на кефірі з фаршем – це ситна та ніжна страва, яка чудово доповнить ваш обід або вечерю. Кефір у тісті додасть чебурекам м’якої та пористої текстури. Насичений смак м’ясного фаршу підкреслить легкість і легкість тіста, приготованого своїми руками.

Час готування – 40 хв.

Час приготування – 25-30 хв.

Порції – 4.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 ст.
• Яйце – 3 шт.
• Кефір – 0,5 ст.
• Сметана – 2 ст.л.
• Олія рослинна – для смаження.
• Сіль – 0,5 ч. л.л.

Для начинки:

• Свинина – 450 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Вода – 3 ст. л.л.
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.л.
• Сіль – 0,5 год.л.

Процес приготування:

1. Свинину та очищену цибулю пропускаємо через дрібну решітку м’ясорубки, приправляємо і ретельно перемішуємо, додавши 2 столові ложки холодної води.

   

2. В іншій ємності розбиваємо яйце, вводимо кефір, сметану та сіль.

   

3. Жменями підсипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто, даємо «відпочити» 20-30 хвилин.

   

4. Відщипуємо від основи невеликі сегменти і розкачуємо в тонкі круглі коржі, на одну половину викладаємо 1-2 столові ложки фаршу.

   

5. Накриваємо вільним краєм, скріплюємо і зрізаємо надлишки тіста.

   

6. Викладаємо напівфабрикати на дно розпеченої пательні з рослинною олією та обсмажуємо до золотистості.

   

7. Промакуємо паперовими рушниками й одразу ж подаємо до столу. Смачного!

   

М’ясні чебуреки з пухирчастого тіста з горілкою

М’ясні чебуреки з пухирчастого тіста з горілкою – це незвичайний спосіб створення легкої та пухнастої текстури у страви. Додавання міцного алкоголю в тісто забезпечить хрустку скоринку і повітряний внутрішній вміст чебуреків. Соковитий м’ясний фарш всередині тіста створить насичений і пікантний смак страви.

Час готування – 50 хв.

Час приготування – 20-25 хв.

Порції – 3-4.

Інгредієнти:

• Борошно – 550 гр.
• Горілка – 1 ст.л.
• Олія соняшникова – 2 ст.л. + для смаження.
• Свинина – 300 гр.
• Вода – 200 мл. + 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

1. У ємність з високими бортиками просіваємо борошно, засипаємо близько чайної ложки солі – мішаємо.

   

2. Підливаємо воду, горілку і соняшникову олію в зазначених пропорціях.

   

3. Вимішуємо тісто до гладкості й однорідності, залишаємо під рушником на 15 хвилин для набрякання клейковини та додаткової пружності.

   

4. М’ясо і скибочки ріпчастої цибулі подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки, солимо і перчимо, додаємо кілька столових ложок води і гарненько перемішуємо.

   

5. Відокремлюємо від тіста невеликі шматочки і розгортаємо в тонкі кола, на один бік викладаємо начинку і розмазуємо, як показано на фото.

   

6. Накриваємо фарш вільним краєм і щільно скріплюємо половинки, викладаємо чебуреки на пательню з великою кількістю соняшникової олії та готуємо на помірному полум’ї по 2-3 хвилини з кожного боку.

   

7. Не чекаючи охолодження подаємо до столу і насолоджуємося. Готуйте та отримуйте задоволення!

   

Чебуреки з фаршем і сиром на сковороді в домашніх умовах

Чебуреки з фаршем і сиром на пательні в домашніх умовах – це витончена страва з неповторним смаком і чарівним ароматом, який заповнить усю вашу оселю ще в процесі теплової обробки. Обсмажування на пательні надасть чебурекам хрусткої скоринки, а сир розплавиться, роблячи начинку ще більш соковитою. Подавайте гарячі чебуреки із зеленню або гострим соусом для яскравого смаку.

Час готування – 30 хв.

Час приготування – 20 хв.

Порції – 3.

Інгредієнти:

• Вода – 0,5 ст.
• Сіль – 0,5 ч.л. + 0,5 ч.л.
• Борошно – 1,5-2 ст.
• М’ясо – 200 гр.
• Сир твердих сортів – 60 гр.
• Цибуля ріпчаста – 0,25 шт.
• Олія рослинна – для смаження.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування:

1. Усе необхідне викладаємо на стіл і приступаємо.

   

2. У миску наливаємо воду і всипаємо сіль.

   

3. Перемішуємо та просіюємо борошно.

   

4. Компоненти змішуємо та замішуємо пружне, але еластичне тісто.

   

5. Для начинки подрібнюємо м’ясо і цибулю будь-яким зручним способом, солимо, перчимо і перемішуємо.

   

6. За допомогою терки з великими отворами подрібнюємо сир.

   

7. Розділяємо основу на невеликі шматочки.

   

8. Кожен сегмент розгортаємо в тонкий корж і розподіляємо, з одного боку, фарш, посипаємо сирною стружкою.

   

9. Защипнувши краї, викладаємо в сковорідку з розпеченою рослинною олією та обсмажуємо на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.

   

10. До столу подаємо в гарячому вигляді та негайно дегустуємо. Смачного!

    

Соковиті та хрусткі чебуреки з фаршем і грибами на сковороді

Соковиті та хрусткі чебуреки з фаршем і грибами на пательні – це незвичне поєднання інгредієнтів, яке надає страві особливого аромату та смаку. Додавання смажених грибів до м’ясного фаршу додасть чебурекам оригінальності та легкої пікантності. Хрустка скоринка і соковита начинка зроблять чебуреки ідеальним вибором для обіду або вечері.

Час готування – 40 хв.

Час приготування – 20 хв.

Порції – 6.

Інгредієнти:

• Борошно – 450-500 гр.
• Вода – 200 мл.
• Олія рослинна – 1 ст.л. + для смаження.
• Свинина – 250 гр.
• Печериці – 150 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Кріп – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Приправи – за смаком.

Процес приготування:

1. У ємність, зручну для змішування, відправляємо просіяне борошно і чайну ложку солі.

   

2. Вливаємо воду та столову ложку рослинної олії.

   

3. Замішуємо тісто, збираємо в кульку і накриваємо серветкою. Залишаємо в спокої на 15 хвилин.

   

4. Слайси грибів підрум’янюємо на рослинній олії 4-5 хвилин, злегка солимо і приправляємо.

   

5. Скибочки свинини і ріпчастої цибулі, а також печериці, кріп і спеції пробиваємо в блендері до однорідної консистенції.

   

6. «Відпочиле» тісто розділяємо на 6-7 шматків і розкачуємо в тонкі круглі пласти.

   

7. На одну частину основи викладаємо одну-дві столові ложки начинки і накриваємо, щільно защипуємо краї.

   

8. Смажимо чебуреки на розпеченій рослинній олії по 2-3 хвилини з кожного боку.

   

9. Перед подачею видаляємо надлишки олії серветкою і трапезуємо. Готуйте та отримуйте задоволення!