Варення з аґрусу на зиму

Варення з аґрусу на зиму – проста і дуже смачна домашня заготівля. Аґрус відмінно поєднується з багатьма фруктами та ягодами, тому можна приготувати асорті будь-якого поєднання. У запропонованих рецептах ви дізнаєтеся, як зробити варення з аґрусу найніжнішим і неповторним. А головне, заготовки з аґрусу на зиму невибагливі при зберіганні.

Царське (смарагдове) варення з аґрусу на зиму

За цим рецептом ви можете приготувати дивовижні ласощі, які по праву можна віднести до «царського частування». Його готують різними способами. Цей рецепт – найпростіший і найдоступніший. Таке варення готується тільки з аґрусу зелених сортів, інакше воно не буде смарагдовим.

Інгредієнти

• Аґрус 1 кг (зеленого)
• Цукор-пісок 3 склянки

На порцію Калорії: 205 ккал Білки: 0.3 г Жири: 0.1 г Вуглеводи: 52 г

Приготування

1. 

   Як заготовити варення з аґрусу на зиму? Ягоди добре перебираємо і поміщаємо в таз із холодною водою, щоб видалилося все сміття, потім промиваємо проточною водою. Маленькими ножицями видаляємо у кожної ягідки хвостики і суцвіття.

2. 

   Приготовлені ягоди поміщаємо в посуд для варіння варення, засипаємо їх потрібною кількістю цукру і залишаємо на всю ніч. За цей час ягоди стануть м’якими і дадуть свій сік.

3. 

   Вранці посуд із аґрусом ставимо на невеликий вогонь і варимо протягом 5 хвилин від початку кипіння. Вогонь вимикаємо і залишаємо варення на 6-8 годин. Такий процес п’ятихвилинного варіння з перервою повторюємо 3-5 разів, тобто вранці та ввечері.

4. 

   Надвечір другої доби востаннє проварюємо аґрус і розфасовуємо його в заздалегідь простерилізовані баночки. Закочуємо варення кип’яченими кришками.

5. 

   Приготоване таким способом аґрусникове варення відправляємо на зберігання в затемнене холодне місце.

Приємного чаювання!

Варення-п’ятихвилинка з аґрусу на зиму

Аґрусова «п’ятихвилинка» – чудовий спосіб заготівлі на зиму цієї смачної ягоди. Вариться це варення 3-кратним кип’ятінням по 5 хвилин із перервами між варінням. Щоб сироп вийшов густішим, можна додати за бажанням у варення трохи пектину.

Інгредієнти:

• Аґрус – 3 ст.
• Цукор – 2 ст.
• Пектин – 4 г.
• Вода – 2 ст. л.

Процес приготування:

1. Аґрус добре промийте під проточною водою і ножицями видаліть кінчики з обох боків у кожної ягідки. Потім ягоди в кількох місцях наколіть гострим предметом, щоб у процесі варіння вони не лопнули і добре просочилися сиропом.

2. Підготовлені ягоди помістіть у ємність для варіння варення. Потім засипте їх необхідною кількістю цукру і залиште на всю ніч, щоб аґрус дав свій сік.

3. Вранці можете приступати до варіння варення. Ємність із ягодами поставте на невеликий вогонь, додайте трохи води і варіть їх не більше 5 хвилин від початку кипіння. Варення під час варіння періодично помішуйте.

4. Потім варення повністю охолодіть. Повторіть ще два рази варіння по 5 хвилин із перервою.

5. Простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом баночки та кришки.

6. Потрібну кількість пектину перемішайте з однією ложкою цукру.

7. Під час останнього варіння насипте до варення пектин, добре все перемішайте і поваріть варення ще не більше 2 хвилин, щоб пектин не зруйнувався.

8. Гаряче варення розфасуйте по підготовлених баночках і закатайте кришками.

9. Баночки прикрийте теплим рушником і після повного охолодження перенесіть на зберігання в прохолодне місце.

Приємного чаювання!

Простий рецепт варення з аґрусу з апельсином без варіння

За цим рецептом вам пропонується приготувати аґрусникове варення без теплової обробки, тобто сире і «живе». Воно значно відрізняється за смаком від варених ласощів. Для поліпшення смаку аґрусу додамо цитрусові нотки апельсина.

Інгредієнти:

• Аґрус – 1 кг.
• Цукор – 1 кг.
• Апельсин великий – 1 шт.

Процес приготування:

1. Ягоди аґрусу добре промийте та видаліть ножицями кінчики.

2. Апельсин помийте, розріжте на часточки та видаліть кісточки.

3. Аґрус разом із часточками апельсинів подрібніть за допомогою кухонного комбайна або блендера. Робити це можна порційно, залежно від кількості ягід та об’єму чаші приладу.

4. В отримане ягідне пюре насипте необхідну кількість цукру.

5. Дерев’яною ложкою пюре перемішайте і залиште його на 3-4 години.

6. Підготуйте стерильні баночки та кришки.

7. Потім варення ще раз перемішайте і розкладіть у підготовлені баночки.

8. У кожну баночку зверху насипте по 2 ст. ложки, щоб змити всю «хімію» з поверхні. л. цукру, щоб запобігти процесу бродіння, і закрийте їх кришками.

9. Приготоване варення зберігайте в холодильнику або морозильній камері.

Їжте на здоров’я!

Смачне варення з аґрусу з лимоном і апельсином

За цим рецептом ви можете приготувати чудові ласощі для всієї родини. Приготуємо його з апельсином і лимоном. Поєднання цих цитрусів створить дивовижний аромат, смак і приємний післясмак. Готувати таке варення можна з аґрусу різних сортів.

Інгредієнти:

• Аґрус – 1 кг.
• Апельсин і лимон – по 1 шт.
• Цукор – 1 кг.

Процес приготування:

1. Ягоди аґрусу спочатку насипте в глибокий посуд і залийте водою, щоб усе сміття спливло. Потім перекладіть його в друшляк і добре промийте під краном.

2. Маленькими ножицями видаліть у ягід кінчики.

3. Цитруси ретельно промийте водою за допомогою щіточки або губки, щоб змити всю «хімію» з поверхні. Потім їх, не знімаючи шкірки, розріжте на часточки і видаліть кісточки.

4. Підготовлені ягоди аґрусу та часточки цитрусів подрібніть у кухонному комбайні або блендері на найвищій швидкості.

5. Ягідне пюре перекладіть у ємність для варіння варення, насипте до нього розраховану кількість цукру, і все добре перемішайте.

6. Ємність із ягодами поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння, зніміть пінку з поверхні та варіть протягом 25-30 хвилин.

7. Гаряче варення розкладіть у стерильні баночки і відразу закатайте кип’яченими кришками.

8. Баночки переверніть на кришки, накрийте теплим покривалом і залиште до повного охолодження, а потім перенесіть на зберігання в прохолодне місце.

Приємного чаювання!

Покроковий рецепт приготування варення з аґрусу через м’ясорубку

Вашій увазі пропонується хороший рецепт заготівлі на зиму аґрусу, подрібненого за допомогою м’ясорубки, адже не у всіх господинь є кухонна техніка. Рецепт зручний при заготівлі великої кількості аґрусу. Ягоди для цього варення підходять будь-яких розмірів і кольору. Густоту варення можете регулювати самі, збільшуючи тривалість варіння.

Інгредієнти:

• Аґрус – 1 кг.
• Цукор – 1 кг.

Процес приготування:

1. Аґрус насипте в таз і залийте холодною водою, щоб спливло все сміття, потім ягоди на друшляку добре промийте проточною водою. Ножицями видаліть у всіх ягідок кінчики і трохи обсушіть кухонним рушником.

2. Потім перекрутіть аґрус на м’ясорубці із середньою решіткою.

3. Отримане пюре перекладіть у посуд для варіння варення і насипте до нього необхідну кількість цукру.

4. Ягоди з цукром перемішайте.

5. Варіть варення на невеликому вогні протягом 20-30 хвилин, постійно його помішуючи і знімаючи пінку. Для перевірки готовності капніть варення на тарілочку. Крапля готового варення добре тримає форму. Якщо крапля розтікається, то поваріть ще деякий час.

6. Гаряче варення розлийте в стерильні баночки і щільно закупорте.

7. Для надійності баночки накрийте на ніч теплим рушником, а потім перенесіть на зберігання.

Їжте на здоров’я!

Просте варення з аґрусу з вишневим листям

У цьому рецепті вам пропонується приготувати аґрусникове варення без жодних добавок і тільки з вишневим листям. Лист вишні додасть варенню аристократичного смаку і красивого кольору. Готувати його краще з недостиглих ягід зеленого аґрусу, щоб вони залишилися цілими після варіння.

Інгредієнти:

• Аґрус – 2 ст.
• Вишневе листя – 15 шт.
• Цукор – 2 ст.
• Вода – 2/3 ст.

Процес приготування:

1. Ягоди аґрусу переберіть від сміття, видаліть пошкоджені плоди та ножицями відріжте плодоніжки й суцвіття.

2. Потім ягоди добре промийте під проточною водою і обсушіть на кухонному рушнику або просто відкиньте на друшляк.

3. Вишневе листя складіть у глибокий посуд і залийте на 1-2 години холодною водою.

4. За цей час видаліть із кожної ягідки аґрусу насіння, зробивши гострим ножем надріз на одній стороні ягоди. Це тривалий процес, що вимагає терпіння, але смак десерту вартий того.

5. Потім підготовлені ягоди ще раз промийте і видаліть зайву рідину.

6. Аґрус перекладіть у ємність для варіння варення, додайте до нього промите вишневе листя і залийте вказаною кількістю чистої холодної води на 6 годин. За цей час ягоди добре просочаться ароматом вишні.

7. Після закінчення цього часу воду злийте в окрему каструлю, а листя можете викинути.

8. Ягоди ще раз просушіть на кухонному рушнику.

9. З води, що залишилася після замочування ягід, зваріть сироп з необхідною кількістю цукру.

10. У гарячий сироп покладіть аґрус і залиште все на 3-4 години до повного охолодження сиропу.

11. Потім поваріть варення 5 хвилин від початку кипіння і повторно його охолодіть. Таке варіння потрібно зробити не менше трьох разів.

12. Сухим способом простерилізуйте баночки для заготівлі та кришки.

13. Після останнього варіння гаряче варення розлийте в підготовлені баночки та закатайте. Баночки прикрийте теплим покривалом і після охолодження перенесіть у місце зберігання.