Цибулеві кільця

Ароматні, соковиті та хрусткі кільця з цибулі – одна з найпростіших і найсмачніших закусок, на приготування якої не знадобиться багато часу, не знадобиться спеціальних приправ і заморських інгредієнтів. Цей варіант за смаком не поступається магазинним чіпсам, але готується без консервантів і шкідливих добавок.

Цибулеві кільця в клярі на сковороді в домашніх умовах

За невеликих витрат праці та мінімальних витрат ви можете приготувати чудову закуску або гарнір – цибулеві кільця в клярі. Соковита і з незвичайним смаком цибуля в хрусткому тісті припадає до смаку багатьом. Варіанти замішування кляру різні, і за цим рецептом робимо кляр на сметані, яйці, борошні та смажимо кільця на сковорідці, у великій кількості олії.

Інгредієнти

• Цибуля ріпчаста 2 шт. середніх
• Яйце куряче 3 шт.
• Сметана 20% 3 ст.л.
• Борошно 3 ст.л.
• Олія рослинна для смаження
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Приготування

1. 

   Цибулеві кільця легко можна приготувати в домашніх умовах. Курячі яйця розділіть на жовтки та білки і помістіть їх у дві окремі піали або глибокі миски.

2. 

   До білків насипте трохи солі та чорного перцю і за допомогою міксера збийте в стійку піну.

3. 

   У третій посуд покладіть три ложки з гіркою сметани і до неї перелийте жовтки.

4. 

   Потім їх міксером добре перемішайте. Збивати до піни не треба, та й не вийде.

5. 

   Далі до сметанної маси перекладіть збиті білки та вінчиком просто перемішайте.

6. 

   До цієї суміші додайте три ложки просіяного борошна та замісіть кляр до однорідного, без грудочок борошна, стану. Консистенція замішаного кляру має вийти як у 15%-вої сметани, навіть трохи меншою. Кляр спробуйте на сіль і додайте її ще трохи, якщо вважаєте за потрібне.

7. 

   Поставте для розігріву глибоку сковорідку, наливши в неї рослинної олії до рівня 3-5 см вище дна. Очищені цибулини наріжте кружальцями завтовшки не менше 5 мм. Потім цибулю розберіть на окремі кільця. Основи цибулин видаліть.

8. 

   Цибулеві кільця повністю занурте в кляр.

9. 

   Коли олія добре розжариться (це визначається за легким димком), виделкою цибулеві кільця перекладайте з кляру одразу в гарячу олію.

10. 

    Одночасно в сковорідці має бути тільки один ряд кілець.

11. 

    Обсмажуйте кільця до рум’яного кольору з обох боків. Таким чином обсмажте всю нарізану цибулю.

12. 

    Цибулеві кільця зі сковорідки перекладіть на паперову серветку для видалення зайвої олії. Потім складіть їх на блюдо і можете подавати до столу з будь-яким соусом. Вони смачні як гарячими, так і холодними.

Смачного!

Цибулеві кільця в паніровці на сковороді

Обсмажування цибулевих кілець у паніровці, як варіант цієї популярної закуски, дає змогу знизити в ній кількість жиру і калорій, адже готуються вони без кляру. Кільця завжди виходять хрусткими і готуються вони просто та швидко. Чоловіки оцінять вашу страву як чудове доповнення до пива. На компанію з чотирьох осіб достатньо 8 великих цибулин. Смажимо на сковорідці в рослинній олії.

Час готування: 30 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Порції: 2.

Інгредієнти:

• Цибуля велика – 2 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сухарі панірувальні – 150 гр.
• Сіль – за смаком.
• Перець червоний мелений – за смаком.
• Рослинна олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Обрану для цієї страви цибулю очистіть від лушпиння і гострим ножем наріжте круглими шматочками завтовшки 5-7 мм.

Крок 2. Потім цибулеві шматочки руками розберіть на окремі кільця. Маленькі кільця відкладіть убік і для смаження залиште тільки великі та приблизно однакові.

Крок 3. Яйце в окремій чашці добре збийте вінчиком. В іншу чашку насипте панірувальні сухарі, додайте до них за своїм смаком сіль із червоним перцем і перемішайте. Поставте для розігріву пательню з рослинною олією, наливши її на 3 см вище дна. Коли олія добре розігріється, виделкою цибулеві кільця по одному вмочіть у збите яйце.

Крок 4. Потім швидко обваляйте в сухарях і помістіть їх у гарячу олію. На сковорідці одночасно має бути тільки один шар цибулі.

Крок 5. Обсмажте всі цибулеві кільця з обох боків до красивого рум’яного кольору. Зі сковорідки їх спочатку кладіть на паперову серветку, щоб видалити зайву олію. Цибулеві кільця в паніровці готові. Можете подавати до столу на красивому блюді. Смачного!

Цибулеві кільця як у Бургер Кінг

Цибулеві кільця як у «Бургер Кінг» являють собою цибулю, обсмажену в хрусткому паніруванні. Готують їх двома способами: обсмажують цілі кільця цибулі та роблять цибулеве тісто. За цим рецептом будемо готувати кільця на основі цибулевого тіста і панірувати в клярі та сухарях. Важливо тільки швидко заморожені колечка панірувати, щоб тісто не встигло розтанути.

Час готування: 2 години 30 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Порції: 4.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста – 150 гр.
• Сухарі панірувальні – 120 гр.
• Сіль – ½ ч.л.
• Борошно – 115 гр.
• Вода – 130 мл.
• Рослинна олія – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед потрібно підготувати вказану в рецепті кількість інгредієнтів для приготування цієї страви.

Крок 2. Цибулю очистити від лушпиння, нарізати шматочками і в окремому посуді подрібнити за допомогою занурювального блендера до стану пюре.

Крок 3. Потім насипати до цибулевого пюре 50 грам просіяного борошна, додати трохи солі і вінчиком замісити тісто.

Крок 4. Цибулеве тісто перекласти в кондитерський мішок із круглою насадкою. Обробну дошку застелити шматочком паперу для випічки. Тісто осадити на дошку у формі акуратних однакових кілець і їх разом із дошкою помістити на 2 години в морозильну камеру.

Крок 5. Після закінчення цього часу, з борошна і холодної води з додаванням солі замісити кляр. В окрему чашку насипати панірувальні сухарі.

Крок 6. Для смаження добре розжарити в глибокому посуді достатню кількість рослинної олії, щоб під час смаження цибулеві кільця в ній плавали. Порційно діставати з морозилки цибулеві кільця, швидко вмочувати їх спочатку в кляр, потім у панірувальні сухарі й потім занурювати в гарячу олію.

Крок 7. Обсмажувати цибулеві кільця по парі хвилин на кожному боці і до рум’яного кольору. Потім перекласти їх на паперовий рушник для видалення зайвої олії.

Крок 8. Готові цибулеві кільця як у «Бургер Кінг» розкласти в порційні тарілки і подати до столу з соусом на свій смак. Смачного!

Як приготувати цибулеві кільця у фритюрі

Оригінальні цибулеві кільця, обсмажені у фритюрі, вирізняються цікавим зовнішнім виглядом і особливими смаковими якостями. Вони будуть у вас чудовою хрусткою закускою, як для компанії друзів, так і прикрасою до святкового столу. Для цього способу смаження, крім фритюрниці, підійде і сковорода з товстим дном і високими бортиками. Олія для фритюру береться з високою температурою кипіння (наприклад, арахісова та кукурудзяна), щоб не горіла і була без запаху.

Час готування: 35 хвилин.

Час приготування: 35 хвилин.

Порції: 4.

Інгредієнти:

• Цибуля – 4 шт.
• Вода – 4 ст.л.
• Борошно – 3 ст.л.
• Яйце – 1 шт.
• Олія рафінована – 100 мл.
• Сіль – за смаком.
• Оцет столовий – 2 ст.л.
• Окріп – 2 ст.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед приготуємо кляр для смаження цибулевих кілець. У посуд для замісу кляру розбиваємо яйце і насипаємо до нього трохи солі, потім вінчиком збиваємо.

Крок 2. Наливаємо до збитого яйця чисту воду звичайної температури, насипаємо просіяне борошно і вінчиком замішуємо кляр до однорідного стану. Потім його на 15 хвилин ставимо в холодильник для вистоювання.

Крок 3. Цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо. Основи цибулин відрізаємо, щоб було зручно під час нарізання.

Крок 4. Потім цибулини нарізаємо кільцями завтовшки не менше ніж 5 мм, розділяємо на окремі кільця і максимально видаляємо тонку плівку, тоді кляр на цибулі добре триматиметься і не стікатиме.

Крок 5. Нарізану цибулю перекладаємо в окремий посуд і на 5 хвилин заливаємо окропом, змішаним зі столовим укусом, що видалить цибульну гіркоту.

Крок 6. В обраний посуд для фритюру наливаємо олію і її добре розжарюємо. Готовність олії до смаження за відсутності термометра перевіряємо дерев’яною ложкою. Якщо при опусканні в олію кінчика ложки навколо неї з’являються бульбашки – олія ще не розігрілася. В окрему мисочку насипаємо борошно і в ньому обвалюємо всі цибулеві кільця.

Крок 7. Потім їх по черзі виделкою вмочуємо в кляр і відразу перекладаємо у фритюр. Смажимо кільця пару хвилин і до золотистого кольору з обох боків. З обсмажених кілець серветкою прибираємо зайву олію. Потім цибулеві кільця перекладаємо на блюдо і подаємо до столу. Смачного!

Дуже смачні цибулеві кільця з сиром

Цибулеві кільця з сиром – страва гарна й оригінальна, гарнір до м’яса та чудова закуска. Приготування їх складніше, ніж інші рецепти цибулевих кілець, але буде вашою гордістю. Для страви береться будь-який твердий сир. Паніруються кільця з сиром у потрійному паніруванні та смажаться у фритюрі.

Час готування: 30 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Порції: 2.

Інгредієнти:

• Цибуля велика – 3 шт.
• Сир твердий – 150 гр.
• Борошно – 150 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Сухарі панірувальні – 200 гр.
• Олія рослинна – 200 мл.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Великі цибулини очистіть від лушпиння і промийте. Потім гострим ножем наріжте їх кільцями товщиною в 1-1,5 см. Основи цибулин і маленькі кільця відкладіть убік.

Крок 2. Потім кільця цибулі розділіть на окремі кільця.

Крок 3. Їх розсортуйте по 2 штуки таким чином, щоб одне кільце поміщалося в інше на відстані в 1-2 мм, тобто приберіть одне кільце між двома іншими.

Крок 4. Твердий сир наріжте тонкими шматочками відповідно до товщини кілець і відстані між ними.

Крок 5. Скибочки нарізаного сиру акуратно покладіть між двома кільцями.

Крок 6. У три окремі чашки насипте для панірування борошно, панірувальні сухарі і в третій збийте курячі яйця, додавши до них сіль за своїм смаком. Кожне цибулеве кільце з сиром обвалюйте в паніровці в такій послідовності: борошно – яйце – сухарі – знову яйце – знову сухарі.

Крок 7. У посуді для фритюру добре розігрійте 200 мл рослинної олії. У гарячу олію по черзі занурюйте кільця в паніровці й обсмажуйте їх по кілька хвилин з обох боків і до красивого рум’яного кольору.

Крок 8. Цибулеві кільця з сиром готові. Серветками видаліть надлишок олії, і страву можете подавати до столу, доповнивши її соусом на свій смак. Смачного!

Домашні цибулеві кільця до пива

У європейських країнах до пива подають цибулеві кільця і ця традиція перейшла до нас. Закуска ця натуральна, краща за сухарики, картоплю фрі та чіпси і підходить до різних сортів як темного, так і світлого пива. Готують колечка для пива в клярі, в паніровці, з сиром, додаючи до них гострі спеції на свій розсуд. Приготувати вдома цибулеві кільця просто і швидко. Смажимо кільця у фритюрі.

Час готування: 20 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Порції: 1.

Інгредієнти:

Цибуля велика – 1 шт.

Борошно – 2 ст.л.

Яйце – 1 шт.

Сіль – 2 щіпки.

Перець чорний мелений – 2 щіпки.

Олія рослинна – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Інгредієнти для цієї страви підготуйте з розрахунком потрібної вам кількості порцій.

Крок 2. В окремий посуд для кляру розбийте одне куряче яйце.

Крок 3. Насипте до нього дві щіпки солі.

Крок 4. Потім насипте дві щіпки чорного меленого перцю.

Крок 5. Далі насипте дві ложки без гірки просіяного пшеничного борошна. Вінчиком ці інгредієнти добре перемішайте до однорідного стану.

Крок 6. Очистіть від лушпиння цибулю. Наріжте її кружальцями завтовшки менше 1 см і потім розберіть їх на окремі кільця.

Крок 7. У глибокій сковорідці добре розігрійте рослинну олію, її налийте в сковорідку щонайменше на 1 см вище дна посуду. По черзі цибулеві кільця вмочуйте в кляр і обсмажуйте в розігрітій олії до рум’яного кольору з обох боків. Потім з кілець серветкою приберіть зайву олію, щоб вони залишилися хрусткими. Приготовлені цибулеві кільця можете подавати до пива як гарячими, так і холодними. Смачного!

Простий спосіб приготування цибулевих кілець у духовці

Цибулеві кільця, запечені в духовці, виходять більш хрусткими порівняно з обсмаженими у фритюрі, та й калорійність їх невисока. Хрустке і більш сухе панірування з соковитою і ароматною цибулею всередині, припаде до смаку навіть дітям, яких не змусиш їсти цибулю. Для дітей гострі приправи не додаються. Готуємо кільця в потрійному паніруванні та із замочуванням у вершках.

Час готування: 40 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Порції: 3.

Інгредієнти:

• Цибуля велика – 2 шт.
• Вершки нежирні – 480 мл.
• Борошно – 240 гр.
• Сухарі панірувальні – 150 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець червоний пластівцями – 1 ч.л.
• Гірчиця суха – 1 ч. л.л.
• Часник сухий – 1 ч.л.
• Олія оливкова – 1 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Великі цибулини очистити від лушпиння, нарізати кружальцями завтовшки не більше ніж 1 см і потім їх акуратно розібрати на окремі кільця.

Крок 2. Цибулеву нарізку перекласти в глибокий посуд, залити нежирними вершками, добре перемішати, не пошкоджуючи цілісність кілець, і залишити на деякий час, щоб цибуля ввібрала вершки.

Крок 3. В окремі чашки насипати просіяне борошно, панірувальні сухарі та розбити три курячі яйця, перемішавши їх вінчиком. У чашку з панірувальними сухарями насипати вказану в рецепті кількість солі, перцю, сухого часнику, сухої гірчиці та добре перемішати. Цибулеві кільця спочатку обваляти в борошні.

Крок 4. Потім за допомогою виделки добре вмочити у збите яйце.

Крок 5. Потім в останню чергу – добре обваляти в пряному паніруванні. Кільця в паніровці укласти на змащене олією деко, тільки не дуже щільно. Кільця трохи скропити оливковою олією.

Крок 6. Випікати їх у духовці, розігрітій до 200°С протягом 18-20 хвилин і до потрібного вам ступеня хрускоту. Запечені цибулеві кільця остудити і подати до столу на красивому блюді. Смачного!

Смачні цибулеві кільця в пивному клярі

Варіантом цибулевих кілець, обсмажених у фритюрі, буде приготування їх у пивному клярі. Такий кляр завдяки великому вмісту бульбашок газу, вирізняється особливою легкістю і вираженим хрустким смаком, після обсмажування. Для кляру всі інгредієнти беріть холодними, а пиво – світле, оскільки темне буде гірчити. Смак пива в готових кільцях не відчувається.

Час готування: 20 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Порції: 3.

Інгредієнти:

• Цибуля велика – 2 шт.
• Борошно – ¾ чашки (чашка 250 мл).
• Пиво – ½ чашки.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Олія рослинна – для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед підготуйте в зазначеній у рецепті кількості всі інгредієнти для цієї страви.

Крок 2. У посуд для кляру насипте сухі інгредієнти: просіяне борошно, сіль і чорний перець за своїм смаком. Потім у цю суміш розбийте куряче яйце і налийте холодне пиво.

Крок 3. Вінчиком усе добре збийте до однорідного і без грудочок борошна, стану.

Крок 4. Цибулини очистіть від лушпиння і наріжте кружальцями завтовшки менше 1 см. Потім їх руками акуратно розділіть на окремі кільця.

Крок 5. У глибоку сковорідку налийте рослинну олію на 1 см вище її дна і добре розігрійте. Цибулеві кільця порційно вмочіть у пивний кляр, щоб він покрив їх повністю.

Крок 6. Потім виделкою кільця в клярі перекладайте в розігріту олію й обсмажуйте по кілька хвилин з обох боків і до красивого золотистого кольору.

Крок 7. З обсмажених цибулевих кілець серветками видаліть зайву олію.

Крок 8. Потім перекладіть ці хрусткі й ароматні кільця на сервірувальну тарілку і можете подавати до столу. Смачного!