Тетерів тушкований із картоплею покроковий фото рецепт

Фото тушкованого з картоплею тетерева, приготованого за типом шурпи. Дичину нарізають на невеликі шматки, потім обсмажують до золотистого стану, далі, до обсмаженого тетерука додають цибулю і моркву, потім усе заливають водою. На завершення готування, до дичини додаються цілі картоплини, які тушкуються з дичиною до повної готовності на помірному вогні. Якщо ви бажаєте приготувати просту, смачну і ситну страву з дичини з картоплею, обов'язково спробуйте цей рецепт.

Інгредієнти

• Тетерів – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• Вершкове масло – 20 г.;
• Рослинна олія – 30 мл..;
• Спеції: чорний і червоний мелений перець;
• Сіль – за смаком;

Рецепт тетерева тушкованого з картоплею. Просто беремо дичину, попередньо обсмажуємо її і тушкуємо спочатку з цибулею і морквою, а потім з цілими картоплинами. Начебто ніяких вишукувань, але виходить дуже смачно.

Не так давно я готував із тетерука приблизно схожі страви: це був касач тушкований з овочами, і він же, тушкований у сметані. Сьогодні, цю ж дичину будемо просто тушкувати з картоплею!

Для цього, тетерева потрібно общипати, обпалити і випатрати, тушку вимочити в холодній воді близько 4 годин (можна цього і не робити). Далі, тетерука розрізаємо по грудях, гарненько промиваємо, окремо прибираємо печінку і серце,

Обробляємо дичину на невеликі шматки де це можливо – по суглобах, а десь і просто рубаємо ножем. До речі, хто хоче особливої вишуканості, може посмажити собі стейк із грудок тетерука, якщо комусь цікаво ось рецепт такого стейка.

Далі, в глибоку пательню наливаємо рослинну олію, і щойно вона добряче нагріється… робимо ось таку фотографію посічених шматків дичини на тлі пательні з нагрітою олією, і..

Відправляємо тетерева обсмажуватися,

Обсмажуємо дичину протягом хвилин 15, до утворення золотистої скоринки, не забуваючи періодично перемішувати вміст сковороди,

Як тільки тетерев обсмажиться, додаємо до нього крупно нарізану кубиками першу з двох головок ріпчастої цибулі,

А ще за 5 хвилин після обсмажування дичини з цибулею, закидаємо в сковорідку нарубану ось такими скибочками моркву,

Обсмажуємо тетерева з овочами ще 5 хвилин, після чого, заливаємо все заздалегідь підготовленим окропом, і варимо страву на помірному вогні хвилин 20-25.

Після закінчення зазначеного часу, відправляємо до дичини цілі картоплини. Дуже рекомендую використовувати невеликі бульби, ну а якщо картопля у вас велика, її необхідно порізати… Але повторюю, цільні картоплини середнього розміру набагато краще підуть для цієї страви..!!! Далі, картопля у нас буде тушкуватися на помірному вогні до повної готовності, т.е. до того стану, коли бульби будуть легко протикатися ножем або виделкою.

Ну а поки наша страва готується, робимо останні штрихи… нарізаємо другу цибулину дуже тонкими півкільцями,

І приблизно після 30-35 хвилин закладки картоплі, відправимо до дичини другу партію цибулі та шматок вершкового масла,

Тепер страву можна посолити, поперчити за смаком, дати їй покипіти і потомитися ще хвилин 15-20 на дуже маленькій температурі, після чого,

Тетерева тушкованого з картоплею можна відразу ж подавати до столу, і, можливо, навіть, зробити це під чарочку-другу смачної холодної горілки!

Ну а це фото приготованого мною косача з картоплею, але вже ближчим ракурсом! Всім смачного, і удачі в приготуванні тетерева з картоплею за описаним вище рецептом!

Примітки

Так, зрозуміло, готову страву присмачуємо на свій смак свіжомеленим чорним перцем, зеленню та/або товченим часником! Проварена на повільному вогні картопля в бульйоні з дичини, та зі свіжонарубаним часником – особливо добре поєднуються!