Що приготувати з морського коктейлю замороженого
Морський коктейль традиційно складається з креветок, мідій, шматочків кальмарів і невеликих восьминожків. У магазинах можна купити заморожену суміш, до якої входять уже очищені та відварені морепродукти, а отже, економиться маса часу на попередню підготовку.
Лише відносно висока ціна не зробила його фаворитом наших кухонь, проте для святкового столу важко знайти оригінальнішу і менш трудомістку страву. Напівфабрикат швидко готується і добре поєднується з пастою, рисом, овочами, сиром. З ними випікають смачнючі піци або роблять салати.
Ось тільки калорійність замороженого морського коктейлю 124 ккал на 100 г, а при приготуванні його на олії вона збільшується до 172 ккал.
Як приготувати заморожений морський коктейль на сковороді – покроковий фото рецепт
Приголомшливо смачною і соковитою виходить страва з морського коктейлю, стиглого помідора, ріпчастої цибулі, часнику і петрушки на сковороді. Для гостроти додаємо червоний гострий перець порошком і подаємо з вареним рисом.
Свіжі помідори можна замінити консервованими у власному соку. Соус вийде більш яскравого кольору.
Інгредієнти
- Морський коктейль: 400 г
- Помідор великий: половина
- Цибуля ріпчаста: 1 шт.
- Часник: 4 часточки
- Петрушка: 4 гілочки
- Рослинна олія: 3 ст. л.
- Червоний перець: 2 щіпки
- Сіль: за смаком
Інструкція приготування
За 30-40 хвилин до початку приготування асорті з морепродуктів виймаємо з морозильної камери, відкриваємо упаковку і висипаємо все на велику тарілку.
Цибулину очищаємо, розрізаємо на 4 частини та подрібнюємо соломкою.
Ріпчасту цибулю можна замінити на більш ніжну за смаком цибулю-порей.
Половинку великого помідора нарізаємо тонкими слайсами.
У гілочок петрушки відриваємо листочки, часточки часнику очищаємо і рубаємо все дуже дрібно.
У сковороду вливаємо олію. Туди ж відправляємо розморожений коктейль, ставимо на плиту і готуємо, помішуючи, на високій температурі, поки рідина не випарується.
Морепродукти втрачають багато вологи і сильно зменшуються в об’ємі, тому на 2 порції потрібно 400 грам коктейлю.
За часом готуємо не довше 5-6 хвилин. Обсмажені восьминоги, мідії та кальмари виймаємо на тарілку.
В олію після морського коктейлю відправляємо підготовлену цибульну соломку. Постійно помішуємо і тушкуємо 3-4 хвилини на середній температурі, він має стати м’яким.
Зверху викладаємо скибочки томатів, перемішуємо і готуємо при високій температурі 2-3 хвилини. Помідор стане м’яким і вийде густий соус.
Вміст сковороди посипаємо червоним гострим перцем і сіллю. Підготовлені подрібнені часник і петрушку відправляємо до овочів, перемішуємо, не накриваємо і тримаємо на вогні ще 1-2 хвилини.
Обсмажені морепродукти перекладаємо в сковорідку з овочевим соусом, перемішуємо, прогріваємо кілька хвилин і смачна страва готова.
На тарілки кладемо варений гарячий рис, поруч морський коктейль із соусом, одразу ж подаємо на стіл. До такої страви чудово підійде Грецький салатик.
Рецепт морського коктейлю з макаронами
Розморозити морепродукти і промити їх у холодній воді, трохи підсушити. На змащеній оливковою олією сковорідці розпустити 2-3 ст. л. вершкового масла. Посмажити подрібнений часник до світло-кремового кольору. Викласти до нього морський коктейль і потримати 1-2 хвилини.
Викласти в окрему миску. Часник, що залишився на пательні, посипати тертою цедрою і залити вершками. Проварити поки вершки трохи не уваряться і загустити натертим сиром
Коли соус буде готовий, частину його додати у відварені заздалегідь макарони та перемішати. Зверху викласти теплі морепродукти і полити їх соусом, що залишився. Прикрасити зеленню і подавати до столу.
Рис + морепродукти – улюблене поєднання в багатьох прибережних країнах. Страви з них отримали власну назву і є гордістю національних кухонь.
Паелья – іспанська страва, обов’язково з додаванням шафрану. Найсмачніша паелья готується з рису, морепродуктів і курячого м’яса.
Різотто – італійська страва з морепродуктів і спеціального сорту рису. Рисову крупу попередньо підсмажують до золотистого кольору, щоби рисинки не склеювалися, адже консистенція різотто має бути дещо кремоподібною.
Кау пад гунг – тайська страва з рисом, морепродуктами, овочами та омлетом. Овочі (кукурудза, стручкова квасоля, болгарський перець) підсмажують із морським коктейлем. Окремо відварюють рис і смажать омлет, який рвуть виделкою на шматочки. Усі складові частини змішують і прогрівають ще кілька хвилин, посипавши карі.
Найсмачнішу страву з рису та морського коктейлю можна приготувати в домашніх умовах:
- Розтопити в глибокій сковороді великий шматок вершкового масла (100-150 г).
- Додати до нього злегка розім’яті зубчики часнику, посипати цедрою лимона і викласти розморожену морську суміш.
- Потушкувати все 5-7 хвилин, добре розмішуючи.
- Відкинути морепродукти на друшляк, а вміст сковорідки уварити на помірному вогні до загустіння. При цьому соус отримає насичений аромат від тушкованого в ньому морського коктейлю.
У глибоку миску викласти «подушку» з попередньо відвареного рису, на нього – тушковані в олії морепродукти, зверху рівномірно полити отриманим соусом. Він, просочивши рис, додасть йому незвичайного смаку.
Морський коктейль у вершках
Це один із найшвидших рецептів. Викласти заморожені морепродукти на пательню і прогріти на вогні під кришкою доти, доки лід не розтане.
Злити рідину, що вийшла, і залити коктейль вершками – чим густішими вони будуть, тим краще. За смаком додати свіжомелений перець і сіль та тушкувати хвилин 20 на слабкому вогні.
Мелена солодка паприка додасть страві красивого кольору. Досить покласти 1 чайну ложку.
Рецепт до пива
Морепродукти, як і риба, стають смачнішими від кислого соку лимона. Особливо, якщо морський коктейль злегка промаринувати.
Насамперед розморожену суміш потрібно скропити лимонним соком, оливковою олією і соєвим соусом. Достатньо по 1 ст. л. л. кожного з інгредієнтів на 500 г морської суміші. Перемішати все гарненько, закрити кришкою і поставити в холодильник хвилин на 15-30.
На пательню влити трохи оливкової олії та розтопити невеликий шматочок вершкового масла, покласти подрібнений часник (1 великий зубчик), і за 5-7 хвилин викласти дуже дрібно нарізану ріпчасту цибулю (пів головки). Підсмажувати ароматну суміш слід доти, доки цибуля не стане золотистою.
Морепродукти відкинути на друшляк, щоб стік маринад, після чого підсмажити їх на розпеченій сковорідці з часником і цибулею, постійно перемішуючи, поки рідина не випарується.
За бажанням, у процесі приготування можна додати свіжомелений перець і крапельку будь-якого томатного соусу.
Готовий морський коктейль набуде від томату ніжного червонуватого відтінку і цілком може послужити незвичайною і смачною заміною традиційним вареним ракам до пива.
Поради та рекомендації
Вибираючи пакет із морепродуктами, слід звернути увагу, щоб морепродукти в ньому не були злиплими. Найімовірніше, в цьому випадку він занадто довго зберігався або піддавався розморожуванню і був повторно заморожений.
Як правило, інгредієнти морського коктейлю покриті крижаною скоринкою. Їх можна розігріти на сковорідці та злити воду, що утворилася після танення льоду. Але краще залишити в холодильнику на 7-8 годин.
Якщо морепродукти не промивати, то аромат страви буде сильнішим.
Оливковою олією трохи змащують пательню перед тим, як викласти на неї досить великий шматок вершкового масла. Головним у цьому поєднанні є саме остання, оливкову додають для того, щоб вона не підгорала.
Часник і цибулю подрібнюють і смажать на суміші олій до золотистого кольору. Дуже важливо не упустити момент, коли часник пересмажиться і стане гірким.
І якщо від цибулі можна відмовитися, то часник є необхідним інгредієнтом. Не слід на ньому економити, можна додати навіть цілу головку, розібрану на зубчики. У процесі теплової обробки різкий часниковий аромат і смак стає м’якшим.
Соєвий соус, сік і цедра лимона або лайма, біле вино, чорний мелений перець – додавання їх до морського коктейлю надає страві ноти аромату, які звучать по-різному.
Вершки та сир – незамінні продукти для приготування морського коктейлю в соусі. Спочатку уварюють вершки, а потім до них додають натертий сир, чим загущують соус. Суміш тримають на вогні при постійному помішуванні до повного розчинення сиру.
Найкращим сиром є пармезан, але можна використовувати будь-який інший твердих сортів.
Морський коктейль додають в останню чергу, інакше кальмари, що входять до його складу, стануть гумовими. З цієї причини потрібно скоротити час теплової обробки, для обсмажування достатньо 1 хвилини.
Базилік або петрушку обов’язково використовують у свіжому вигляді, сушена зелень не дає потрібного аромату. Нарізане листя кладуть у сковорідку за хвилину до зняття з плити або посипають ним готову страву на тарілці.
Петрушку допустимо замінювати кропом або кінзою. Для особливого аромату взимку морський коктейль можна приправити сумішшю з сушених Італійських трав.
Набір продуктів для приготування морського коктейлю нехитрий, але саме завдяки наявності відразу декількох компонентів і виходить по-справжньому смачна страва.
За будь-яким із наведених рецептів можна приготувати страву тільки з креветок, кальмарів, мідій або восьминогів.
Ідея з сайта https://olkinblog.icu/.