Тісто для горішок у ліщини на газу

Найулюбленіше печиво, яке мені подобається з дитинства – це горішки зі згущеним молоком. Печиво не тільки смачне, а й красиве. Для його приготування нам знадобляться, окрім продуктів, ще сковорідка або формочки. Отже, горішки зі згущеним молоком: дивіться рецепт з фото в горішниці на газу, як в СРСР (хто ще пам’ятає ці часи і ці чудові печеньки)!)

Продукти для тіста:

• Борошно – 3 склянки.
• Маргарин – 200 г.
• Цукор – 150 г.
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – дрібка.
• Сода – пів ч. л. л.
• Оцет – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 1 ст. л.

• Варене згущене молоко – 1 банка.
• Горіх волоський (чищений) – 1 склянка.

Маргарин нам потрібен розм’якшений, тому заздалегідь виймаємо його з холодильника. Борошно просіваємо через сито, це потрібно, щоб позбутися грудочок, а також наситити борошно повітрям. Від’єднуємо білок від жовтка. Жовтки розтираємо з цукром.

Окремо збиваємо білок. Щоб білок легко збився, він має бути охолодженим.

Розм’якшений маргарин розтираємо з борошном до однорідної маси.

Поступово додаємо збиті білки і жовтки.

Добре вимішуємо тісто, щоб воно було однорідне, без грудочок. Накриваємо тісто харчовою плівкою і ставимо в холодильник на півгодини.

А поки займемося начинкою. Можна використовувати готову іриску. А можна згущене молоко зварити самим заздалегідь і остудити. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи. Трохи подрібнюємо за допомогою качалки і підсмажуємо в мікрохвильовці або духовці до золотистого кольору. Відставляємо, щоб охололи.

Повертаємося до тіста. Дістаємо його з холодильника. Ставимо сковорідку для печива на маленький вогонь розігріватися. Змащуємо її за допомогою силіконового пензлика і рослинної олії. Чайною ложкою накладаємо в кожну формочку шматочок тіста.

Накриваємо сковорідку. Через деякий час перевертаємо на інший бік і витримуємо на вогні ще кілька хвилин.

Готове печиво піддягаємо виделкою і скидаємо в миску, щоб охололо. Навколо формочок утворюється зайве тісто. Його ми обламуємо, подрібнюємо і додаємо в начинку разом із горіхами.

Начинка має бути густою, щоб не витікала з горішків. З’єднуємо дві половинки печива начинкою. Укладаємо його в блюдо. Наші горішки зі згущеним молоком, приготовані в горішниці на газу, готові, можна ставити чайок і куштувати смаколики!

За метеріалами з сайта https://miskingrishkin.icu/