Ліниві вареники з сиру для дитини
Ліниві вареники отримали свою назву завдяки технології приготування, коли всі інгредієнти з’єднуються разом, а не потребують кропітких етапів, як при ліпленні «старшого брата» – класичних вареників. У лінивому варіанті використовуються ті самі продукти, але часу на підготовку швидких галушок піде значно менше. Ледачі вареники можуть бути солодкими та солоними, подають їх, як правило, до сніданку з маслом або сметаною. Сьогодні ми будемо радувати діток варениками під шоколадним соусом.
Інгредієнти:
- Сир – 350 г.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор -3 ст.л.
- Вершкове масло -2 ст.л.
- Борошно – 1 ст.
- Молоко – 200 г.
- Какао – 2 ст. л.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Ванілін – дрібку.
Приготування тіста.
У ємність викладаємо сир, яйця, розм’якшене масло, цукор. Якщо вибираєте домашній сир, його слід заздалегідь перетерти через сито. Інгредієнти перемішуємо, домагаючись гладкої консистенції без грудочок. Поетапно починаємо вводити борошно, ложка за ложкою. Коли маса стане досить густою, її укладаємо на робочу поверхню, щедро припудрену борошном. Вимішуємо м’яке, еластичне тісто, що вільно відлипає від рук.
Кількість борошна може відрізнятися від заданої в рецепті. Тут потрібно орієнтуватися на вологість сиру. Важливо не перестаратися з кількістю борошна, інакше страва вийде «гумовою».
Ділимо отриману грудку на чотири рівні частини. Кожну частку розгортаємо в ковбаску, розрізаємо квадратиками, отримуємо вироби шириною близько двох сантиметрів.
Ті самі дії проробляємо для інших частин.
Опускаємо вареники в киплячу воду. Галушки швидко злипаються між собою. Щоб цього не сталося, слід варити їх у великій каструлі маленькими порціями, весь час перемішуючи лопаткою. Готовими вони будуть уже через 1-2 хвилини після спливання наверх.
Виймаємо готові галушки шумівкою, даючи стекти зайвій рідині.
Приготування шоколадного соусу.
Приступимо до заправки для лінивих вареників. Це буде солодкий шоколадний соус для дитячого столу.
Молоко кип’ятимо, насипаємо цукор, мішаємо до повного розчинення кристаликів. Додаємо дрібку ваніліну для аромату, слідом всипаємо какао, постійно перемішуючи соус вінчиком. Коли розчиниться останній інгредієнт, починаємо водити борошно, інтенсивно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
Коли соус увариться до необхідної консистенції, знімаємо сотейник з вогню, даємо солодкому соусу охолонути.
Вареники подаємо до столу з улюбленим молочним коктейлем: шоколадним, банановим, полуничним.
За матеріалами https://astralite.icu/